隔油提升设备选购指南 餐饮人避坑看这篇

做餐饮的都知道，后厨油污处理是绕不开的坎——管道堵了请人疏通要花钱，环保检查不达标可能罚款，选不对隔油提升设备更是白扔钱。今天就给餐饮同行们梳理清楚，隔油提升设备该怎么选，哪些坑必须避开，看完这篇让你少走弯路。

一、先想明白：为啥选对设备这么重要？

对餐饮人来说，隔油提升设备不是“可选项”，而是“必答题”。

一方面，2025年新版《餐饮废水排放标准》明确要求，地下厨房、低楼层餐饮必须装隔油提升设备，出水含油量超过100mg/L就可能被查，罚款最高能到10万。要是设备选得差，分离效率不够，环保这关过不了，生意都得受影响。

另一方面，选对设备能省大钱。有老板算过，没选对设备的餐厅，平均每年管道疏通费要多花50008000元，设备频繁维修换零件又是一笔开销。而选对了，不仅能稳定达标，还能减少维修、延长寿命，长期看反而省钱。

二、选购核心标准：3个硬指标不能含糊

1. 处理量：按实际用水算，别听“差不多”

很多老板买设备时，听卖家说“这型号够你用”就下单，结果要么处理太慢溢水，要么功率太大费电。其实处理量有明确算法：

处理量（m³/h）= 每天用水量 ÷ 营业时间 × 1.2（预留余量）

比如一家快餐店，每天用水20吨，营业10小时，那处理量就得≥20÷10×1.2=2.4m³/h。

小馆子（如小吃店、奶茶店）选15m³/h就行，中型餐厅（火锅、中餐）得515m³/h，大型综合体或连锁餐饮建议15m³/h以上。

2. 材质：304不锈钢是底线，别贪便宜选碳钢

设备天天泡在含油污水里，材质差了容易生锈、漏污水，用两三年就得换。

304不锈钢：抗腐蚀、耐高温，正常维护能用10年以上，适合大多数餐饮场景，虽然贵点但划算；

普通碳钢：容易生锈，用12年就可能出现渗漏，分离效率跟着下降，后期维修成本更高。

买的时候一定要看材质检测报告，别被“不锈钢”三个字糊弄——304才是靠谱的。

3. 功能：按需选，不是越复杂越好

设备功能太多用不上，反而增加故障率。按场景选更实用：

小餐饮（小吃、奶茶）：基础款就行，带手动除渣+简单隔油，够用还便宜；

中型餐厅（火锅、烧烤）：选带自动刮油+格栅除渣的，能自动把油脂刮到集油桶，不用天天手动清，省人工；

地下厨房/多层餐饮：必须带“提升泵”，扬程（提升高度）要比实际需要高0.5米以上（比如要提升8米，选8.5米扬程的），避免排水不畅。

三、最容易踩的5个坑，餐饮人务必避开

1. 只看价格，忽视售后

有些设备标价低，但没售后——坏了找不到人修，零件要等半个月，耽误做生意。选的时候问清楚：售后响应时间（最好24小时内）、关键零件（如水泵、传感器）更换周期（≤7天），别为省几千块钱吃大亏。

2. 不考虑安装环境

北方的老板要注意：冬天温度低，油脂容易凝固在设备里，得选带加热功能的（温度保持在2530℃）；燃气厨房附近，设备电机得是防爆款，不然有安全隐患。

3. 相信“分离效率100%”

别被商家忽悠“能彻底除油”，目前行业内合格的设备，油脂分离效率在95%98%就很好了，说100%的大多是虚标。可以要求看第三方检测报告，上面有实际数据。

4. 忽略“过载保护”

后厨用水高峰期（比如饭点），污水突然变多，设备容易过载烧电机。选带“过载保护”功能的，水太多会自动停机，等水位下降再启动，不容易坏。

5. 买大不买小，觉得“越大越好”

处理量选太大，设备一直低负荷运行，不仅费电，还容易积油（水流慢，油脂沉得快），反而缩短寿命。按前面的公式算准了，留10%20%的余量就行。

四、记住这3步，选设备不踩坑

1. 算准需求：先算每天用水量、营业时间，确定处理量和扬程；

2. 核对参数：看材质（304不锈钢）、分离效率（≥95%）、核心功能（按需选自动/手动）；

3. 问清售后：售后响应时间、零件供应周期、是否包安装（安装不当也会影响效果）。

选对隔油提升设备，不仅能稳稳过环保检查，还能少花疏通费、维修费，长期看其实是在省钱。餐饮同行们要是还有选购疑问，欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊怎么选才更划算。觉得有用的话，别忘了点赞收藏，下次选设备时翻出来对照着看！