秋季应季食材选购指南，赶紧码住！

秋意渐浓，又到了享受各种应季食材的好时节。秋天的食材不仅新鲜美味，还富含丰富营养，能帮我们应对秋燥，增强体质。不过，要挑选到安全优质的秋季应季食材，这里面可有不少学问。今天就给大家分享一些秋季食材选购的小妙招

蔬菜类

莲藕

俗话说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”。选购时，选藕节短、藕身粗的，这样的莲藕口感更好。表皮要光滑，无明显伤痕和变色，颜色微黄为佳，太白的可能被化学药剂处理过。切开后，看藕孔，孔大且排列规整，藕丝多的，品质更优。

白萝卜

“秋吃萝卜胜良药”。新鲜的白萝卜表皮光滑，无黑斑、无裂痕。拿在手里沉甸甸，说明水分足、不糠心。萝卜缨翠绿、挺拔，也能侧面反映萝卜新鲜。另外，萝卜皮白而不透的，肉味偏辣，适合熟吃；皮色透明，肉不辣且甜的，可以生吃。

山药

优质山药粗细均匀，表皮无伤斑、无腐烂。表皮有铁锈斑的，口感更糯。注意别选断面有黏液流出，且很快变色的，可能已变质。山药的须根越多，说明其吸收养分能力强，营养更丰富。

芋头

选芋头时，挑个头适中、体型匀称的。表皮要完整，无软烂、无斑点。用手掂一掂，重量沉的，淀粉含量高，口感更粉糯。芋头根部有较多 “沙眼”，且略带湿气，这样的品质较好。

水果类

秋天的梨润肺又解渴。优先选果型端正、表皮光滑的。果皮上有细密果点，颜色均匀，没有明显黑斑、划伤的为佳。把梨拿在手里，感受一下重量，沉甸甸的，说明水分足、口感好。梨脐深且周围圆润的，甜度更高。

柿子

成熟的柿子色泽鲜艳，橙红或橘黄。表皮光滑，无黑斑、无软烂。轻轻按压，有弹性但不过于软烂。若柿子表面有一层薄薄的白霜，这是自然形成的，说明柿子新鲜且甜度高。注意不要选表皮有明显裂口或黑斑的，容易变质。

柚子

柚子要选表皮光滑、细腻，按压有弹性的。同等大小下，选重一点的，说明水分足、果肉饱满。柚子的颈部短而粗，底部平坦，这样的柚子皮薄肉多。另外，柚子皮的颜色黄绿相间，说明成熟度较好。

石榴

优质石榴表皮光滑，无黑斑、无虫眼。果皮颜色鲜艳，呈红中带黄或全红。用手掂量，沉甸甸的，说明果实饱满、水分足。石榴的果嘴张开，露出红色籽粒，一般甜度较高。

坚果类

板栗

板栗选外壳坚硬、无虫眼、无裂口的。表皮有自然光泽，颜色深褐。用手摇晃，没有声音的，说明果实饱满，没干瘪。咬开一个尝尝，口感香甜、粉糯，无异味的为好。

核桃

核桃外壳要完整，无裂缝、无黑斑。纹路清晰，颜色自然。用手掂量，有一定重量。砸开后，核桃仁饱满，颜色金黄，无霉斑、无异味。核桃仁的外皮颜色浅，说明口感不苦涩。

花生

花生要选颗粒饱满、大小均匀的。外壳色泽自然，无黑斑、无虫蛀。用手捏，感觉坚实、不松散。剥开后，花生仁表皮呈粉红色，无皱缩、无变色。尝起来，有花生自然的香味，无霉味、哈喇味。

掌握这些秋季应季食材的选购技巧，就能在这个秋天，轻松挑选到安全、美味又营养的食材，为家人和自己的健康加分。赶紧把这些小窍门收藏起来，逛菜市场时用起来吧！